摘要：
大多数人都认为保质期越长，防腐剂越多。于是口耳相传，就变成了罐头中有大量防腐剂……实际上，保质期长≠添加防腐剂，大部分罐头其实是真正的少数“无添加”的食品。 罐头到底靠什... 大多数人都认为保质期越长，防腐剂越多。于是口耳相传，就变成了罐头中有大量防腐剂……
实际上，保质期长≠添加防腐剂，大部分罐头其实是真正的少数“无添加”的食品。
罐头到底靠什么防腐？ 大部分罐头都没有添加防腐剂，仅有少部分罐头由于工艺或原料限制，可能会添加少量防腐剂。 罐头食品保质期长，主要是由其制作工艺决定的。 罐头中加防腐剂违规吗？ GB2760 2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准水果类罐头不允许添加任何防腐剂，若在水果罐头中发现添加了防腐剂，则为违规。水果罐头中的高糖、无氧环境不适合微生物生长，因此只要灭菌彻底，不需要添加防腐剂。
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