【沛泉专辑】BTV养生堂：葡萄的营养价值居“四大水果”之首

摘要： 苹果、葡萄、柑桔和香蕉并称为世界四大水果，而葡萄的营养价值被人们称为“四大水果”之首，是生活中最受欢迎的一种水果。它多在秋天大量上市，它果汁含量特别高，而且葡萄糖含量丰富，人们多吃...

苹果、葡萄、柑桔和香蕉并称为世界四大水果，而葡萄的营养价值被人们称为“四大水果”之首，是生活中最受欢迎的一种水果。它多在秋天大量上市，它果汁含量特别高，而且葡萄糖含量丰富，人们多吃葡萄对身体有多种好处，而且能预防一些疾病发生。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%～30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健睥和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰 弱、疲劳过度大有裨益。

研究发现，葡萄比阿司匹林能更好地阻止血栓形成，并能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。每天食用适量的新鲜葡萄，不仅会减少心血管疾病的发病风险，还特别有益于那些局部缺血性心脏病和动脉粥样硬化心脏病患者的健康。新鲜葡萄中的黄酮类物质，能“清洗”血液，防止胆固醇斑块的形成。葡萄越呈黑色，含黄酮类物质越多，但若将葡萄皮和葡萄籽一起食用，对心脏的保护作用更佳。

总结而言，其营养价值主要体现在

1、补充葡萄糖

葡萄是一种含糖量特别高的水果，而且它含有的葡萄糖易于人体吸收和利用。人体吸收丰富的葡萄糖以后，可以促进身体新陈代谢，也能快速转化成能量能促进体力恢复，快速缓解疲劳。

2、预防神经衰弱

葡萄中含有多种对人体有益的微量元素，其中磷、钾以及镁等物质的含量都特别高，这些物质可以直接作用于人类有神经系统，能滋养神经元，提高神经系统功能，对神经衰弱失眠多梦以及体倦无力等症都有很好的缓解作用。

3、预防血栓，保护心脏

葡萄中含有丰富的酚类物质和黄酮类物质，这些物质可以提高血小板活性，能预防血栓形成，据说它的溶血作用比阿司匹林还要出色，在生活中，它可以用于人类血栓与动脉硬化以及高血脂等高发疾病的预防，预防作用特别明显。葡萄还是一种能补血的食材，平时多吃一些可以补益气血，能缓解面色萎黄气血不足，也能降低贫血的发病率。

4、排毒防癌

平时多吃一些葡萄能排毒防癌，葡萄中含有的果酸能提高肠胃消化功能，也能维持肠道菌群平衡，而它含有的纤维素和酒石酸等物质则能加快身体中垃圾与毒素的代谢，能减少有害物质在肠道中的停留时间，经常食用不但能排毒还能预防肠癌发生。 

沛泉选用：康科特葡萄

美洲土生种葡萄族群中，最有名的莫过于康科特葡萄了。康科特葡萄不仅在美国广泛种植，在北美各个国家都有种植，而且被大量出口和加工。