2018全球最佳减脂饮食法：地中海饮食法

现在稍停你的想象

来了解一下

“地中海饮食法”

1950年代，美国生物学家 Ancel Keys 在进行著名的七国研究（希腊、芬兰、意大利、日本、荷兰、美国和南斯拉夫 ）时发现：居住在希腊（克里特岛）和意大利南部的居民，虽然摄入的脂肪量较高，且医疗条件有限，但却拥有最低的心脏病发病率和更长的寿命。这一发现促使Ancel Keys 在后来提出了地中海饮食法。

在《美国新闻与世界报道》杂志发布的2018年全球最佳饮食排名中，地中海饮食(Mediterranean Diet)又夺得冠军之位，和得舒饮食(DASH Diet)并列第一。

目前，地中海饮食法已经是

全球最流行的减脂饮食法之一。

大量研究表明：

地中海饮食法不仅可以

有效预防心脏病，

还可以促进脂肪燃烧、

改善大脑功能、

增强记忆力。

用橄榄油烹饪食物

橄榄油是“地中海饮食”的一个核心。当地居民普遍有生吃橄榄的习惯。橄榄油中单不饱和脂肪酸的含量达到60%以上，有防治心血管病以及降低胆固醇水平的作用，其中含有的维生素E及其他多酚类化合物，具有抗氧化作用。

食用更多的蔬菜和水果

选择全谷物，而不是精制谷物

全谷物指的是在加工的过程中，得以保全所有滋养部分的营养成分，因而比其他谷物具有更高的营养价值。常见的全谷物包括：玉米、黑米、燕麦、高粱、荞麦、小米，糙米等。

每周至少2次用鱼代替红肉

红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪。

限制高脂肪乳制品

用低脂或脱脂牛奶代替

添加香料

“地中海饮食”比较讲究食材新鲜，善于利用地中海地区独有的香料加以烹饪，例如薄荷、罗勒、迷迭香、肉桂、月桂叶等代替盐，以此降低钠的摄入。

其中最常使用的就是大蒜，常食大蒜能降低胆固醇水平、降低血压和血液黏稠度。